如果可以给这些老式面包店的期限充值，我希望是一辈子
临近儿童节，各品牌的节日营销都在唤醒我们的童年回忆，对讲机、卡式带录音机玩具轮番“轰炸”，狠狠戳中了8090后的旧情怀。我还留意到美食博主又开始复刻毛毛虫面包、古早奶油包，看着看着，思绪又回到学生时代，那时候最开心的就是放学路过面包店的时候，正好遇上刚出炉的蜂蜜脆底小面包，哪怕在巷尾都能闻到这股幸福的味道。一口下去，蜂蜜温润，面包松软又不乏些许焦脆，别提有多香了。
老式的面包、糕点虽然卖相不出众，但小时候1、2块钱带来的香甜松软就能把我们治愈。现在新式烘焙店越来越多，大家的烘焙消费也在升级，但我们依然能从市场里的老式烘焙店中，寻回童年的味道。只是有些品种确实也会随着时光的流逝、市场的变化而越来越少见，成为了记忆中的味道。
Part 01
藏在市场里的老味道
无论小时候还是现在，逛市场的时候总会被林林总总的老式面包蛋糕吸引住。它们没有任何装饰，出炉后连着烤盘或模具就直接放在简单的展示柜里，多种多样又密密麻麻，这种“粗暴”的陈列方式，却很引人驻足。而往往在市场里，才能找到那些老味道。
摄于广州堑口市场
5元3个葱花包，5元1个鸡扒汉堡，性价比吊打早前风很大的2元面包店。也让我深深感叹，老店的物价跟小时候并没有相差多少。
蜂蜜脆底小面包
好吃的蜂蜜脆底小面包，底部一定要是酥酥脆脆，恰到好处的那种。面包吃起来带点嚼劲，一边吃一边感受着蜂蜜的香甜在舌尖蔓延。新鲜现烤出来的时候最好吃，几块钱就能承包好几天的早餐，现在很多不少市场里还有卖，属于是经久不衰的童年味道了。
@请叫我包包女王
酥皮面包
酥皮面包也就是港式的“菠萝包”，因为烘烤过后表皮凹凸像菠萝而得名。当然市场里的出品肯定不如茶餐厅那般精致，没有黄油夹馅，只有酥酥脆脆的表皮搭配稍带空气感的面包。无法忘记从前1块钱3个的高性价比，直至现在超过3元的酥皮面包也无法下手，幸好现在市场里还卖着1元1个。小时候舍不得酥皮一咬即碎掉地上，还会小心翼翼地掰着吃。如今的面包酥皮可以升级至曲奇口感，还有不同的夹馅，已经是next level啦。
肠仔包
大家的童年时代，都烙印着肠仔包的记忆，而且不约而同有着一种吃法：香肠单独吃。虽然这应该不是烘焙师创作肠仔包的初衷，但小朋友就爱把好吃的独享。最经典的还是淀粉肠+葱香面包，贵一些的会用脆皮肠，有的还会挤上番茄沙司和沙拉酱，酸甜咸的融合很难不爱。
@🐟今天吃了什么
如今的肠仔包造型更多变，我们之前也有教过大家制作多种造型的肠仔包，儿童节做给家里的小朋友吃，一定很开心！
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而面包体和香肠品种也有很多不同的组合，像小编之前吃过的一款芥末籽香肠麦穗面包，风味很不错。
古早蛋糕
在市场里，当妈妈说蛋糕只能选一种的时候，那可太纠结了，因为选择真的很多呀。有方方正正的原始版，有大理石纹的（lili：小时候很喜欢把大理石纹一条条抠出来吃，有同好吗？举手🙋♀️），有虎皮卷的，有杯子蛋糕，也有脆皮蛋糕…… 不同的外表，但同一种浓郁蛋香味。
@冰淇淋吃广州
@shanshan发光
老式肉松蛋糕
现在说起肉松蛋糕，你可能第一时间想起松肉小贝，但其实很早的时候，市场里就已经有肉松蛋糕的出现，它可以说打破了我们小时候对“蛋糕都是甜食”的认知。松软的蛋糕外，抹上一层透明的沙拉酱，让丝丝缕缕的肉松紧紧包裹着蛋糕，每一口都能感受到蛋糕的绵软和肉松的咸香。
@三只松徐和面包
糖沙翁
糖沙翁是土生土长的广式口味，不仅是旧饼店内的产品，也是老茶楼里的点心。用鸡蛋、面粉和油混合后放入锅里炸熟，最后裹上一层砂糖，旧称“沙壅”，也有说因外形像满头白发的老翁，所以叫“沙翁”。很多人以为它跟甜甜圈面包一样，但其实糖沙翁吃起来蓬松，并非扎实的面包口感，和泡芙有几分相似，有时候也会称它为“中式泡芙”。小朋友都爱甜食，自然无法抗拒，吃到满嘴都是砂糖粒，最后再慢慢舔回，是一种满足的仪式感。
Part 02
连锁烘焙店的童年记忆
八九十年代，受到港台连锁烘焙店的影响，国内也开始出现了连锁烘焙店，妈妈们的选择上更多样了，作为孩子的我们也吃到了更多口味丰富的面包和蛋糕。
毛毛虫面包
小时候第一次听说妈妈给我买了毛毛虫面包，我是拒绝的。但是看见它的真容后，才放下了戒备，拿起这条软趴趴的长条面包，咬上一口，也太松软了吧！黄油、蛋液制作的纹路不仅成就了毛毛虫的造型，也让面包更香了。还有一种做法是直接把面包的造型做成毛毛虫状，也有加入奶油的款式。毛毛虫面包的出现，让不少小朋友爱上了面包呢。
@有无搞错姐
布丁面包
近年法式布丁面包的风又刮起来，其实它在我们小时候已经非常流行。布丁面包跟“蛋挞”很相似，“挞皮”是菠萝包，隐藏着布丁的柔滑与绵密。自小我吃蛋挞就喜欢先吃馅，面包也不例外，讲究点还得拿个勺子舀着吃，最后再吃外面的面包。现在倒是享受一口咬下，软软的布丁和面包融合带来的多重口感。升级的法式布丁面包换成了欧包为载体，布丁多口味，自然价格也往上涨了呢。
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瑞士卷
瑞士卷和瑞士并没有关系，只是英国甜品师创新的海绵蛋糕造型，并为了吸引顾客而为它取了个“洋名”。小时候吃到的瑞士卷并不像现在的口味那么多，普通的海绵蛋糕夹入原味奶油，仅此而已，但对于不能经常吃到奶油蛋糕的孩子们来说，能吃上一块瑞士卷也是开心不已。小时候吃瑞士卷如果没有袋子或者用手兜着的话，吃没两口就要开始心疼掉在地上的蛋糕了。因为超松超软，一不小心就会断开，真的要很小心翼翼。
@夹子大人的匣子
普通版的瑞士卷现在依然是各连锁烘焙店里的常规产品，但也有“爱马仕版”瑞士卷单品店横空出世，引起了一番排队潮，看来大家对瑞士卷的爱挺恒久不变的。
Part 03
小孩子最爱的酥酥脆脆的点心
小孩子对酥脆的小点心毫无抵抗力，逛街时总会缠着爸妈买些酥点、蛋散，那时候觉得比吃薯片、虾条更香。
合桃酥
核桃酥在广东又叫合桃酥，因为它是广式嫁女饼的一种，有百年好合的寓意。合桃酥的特别之处在于，新鲜出炉的时候是酥脆的，而到第二天则变为酥化的口感，而这种效果一定要用猪油制作才能实现。但这种口感的喜好因人而异，lili从小就喜欢它的酥酥沙沙，而大橙则对入口即化的点心无感，正在看此文章的你，又是哪一派呢？
👆右下为核桃酥，在礼饼店里的桃酥非常大一个
笑口枣
广东人讲究好意头，过年的时候肯定会配一袋笑口枣，寓意全家开开心心，笑口常开。它是实心的球状，外粘芝麻，表面有一裂口。经过油炸之后，上端会裂开，像哈哈大笑的嘴巴，因而得名，也经常被称作“开口笑”。因原料差不多，它的口感跟合桃酥类似，也是入口即化，但它更为小巧，一口一个，再配上一杯浓茶，便是家长们的下午茶。
@吃一口快乐
@慧慧
椰堆
椰子味的小点心在旧时候也是很受欢迎，椰堆又叫“椰塔”，是湛江的经典小吃之一。将椰丝或椰蓉混合黄油“堆”起来，表皮烤制到金黄焦香，吃起来酥酥渣渣的，满嘴留着椰香，回味无穷，一口接一个。但现在椰堆已经非常少见，只能在传统老店里会看到包装版。
@🎀
本以为只有自己喜欢怀旧，跟编辑部的小伙伴们聊起旧面包和糕点，才发现原来大家也有难以忘怀的童年味道。不知道你的童年和我的童年，是否都一样呢？
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lili
一枚美食挖掘机
鸡气人
不想控制恩格尔系数
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